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跟着零售委,带您一起体验农贸市场沉浸式运营管理研学活动的精彩

转载:全国零售委

为解决农贸市场面临的如何赋能商户、稳住客流,增加服务内容,提升市场的竞争力和生命力的难点,提升市场综合管理能力,助力农贸市场提高经营管理水平,5月27-31日,全国零售委组织赴无锡、苏州进行农贸市场沉浸式运营管理研学活动,来自北京、河北、山西、辽宁、江苏、浙江、广东、广西、四川、云南10个地区的30余人参加了本次研学活动。

亮点:引入无锡老字号品牌、中国移动等便民商户、引入口腔医院等新服务业态。以时尚不忘传统、便民兼具创新的形式,为周边居民打造了一个更加便捷和业态多元化的“15分钟生活圈”

亮点:市场采取“低进严管”管理手段,日均客流量保持在7-8万人次左右。发挥集团批零供应链优势,在食品追溯、惠民平价等方面业绩比较突出。市场与商户之间活动互动密切:每日特价商品活动、重大活动的展销会等,降低经营户的经营成本,然后让经营户把利润让给老百姓,为市场引流提供了很好的服务手段。区块链技术应用、商户红黑榜、电子眼安保值得借鉴学习。

无锡朝阳集团钱浩渊副总经理就朝阳集团在无锡的影响力、承担的社会责任及集团发展情况,供应链建设等情况分享发言。

朝阳农贸市场经理华艳就农贸市场的全方位的运营方式和方法以及市场在经营管理中的特色亮点进行分享。新业态运营秘诀:走出去,请进来,留下来;客流量稳定秘诀:物美价廉

无锡市场协会秘书长杨四方就农贸市场经营与管理关系、市场提档升级改造、发展趋势、连锁经营管理、市场成功秘诀与学员进行交流。

江阴三安公共物业管理股份有限公司董事长陆志贤就农贸市场发展趋势-如何连锁品牌化建设分享发言。

亮点:市场设置了农贸市场业态区、购物人群集散中心区、特色精品休闲街区3个区,以农贸市场为中心,链接周边业态资源,打造成为促进社区邻里社交,菜市场+餐厅+创新社区业态的新格局。市场的入口、咨询服务台设计很有特色。

亮点:建筑面积是15,000平方米,摊位总的摊位设置是430个,目前为止经营的实体经营的摊位是409个。市场主营特色一是蔬菜,二是鲜肉,有73个鲜肉摊位,每天的出货量在250头到300头之间。量身定做的智能化系统 ,除了传统的电子秤外,还兼具应急预警功能,比如打架事件、携带危险品、空气监测、消防监测等预警功能。开发线上平台-春城油菜花。

春城农贸市场主任吴晓伟就市场经营模式、规划布局、业态布局、运营管理经验等分享发言。

江苏大穰科技有限公司总经理陈巍就智慧化如何赋能农贸市场,提供政府监控平台,线上商城C端客户引流等方面分享发言。

无锡天惠超市股份有限公司董事长张君君就多年从事农贸市场行业的感受、经验和教训分享发言。通过管理来改善效益;通过科技的力量武装自己;线上线下融合,改变自己跟上时代的浪潮;把农贸市场打造成实惠、聚会、约会的场所。

亮点:改造后的水乡苑农贸市场,摊位整齐有序,商品琳琅满目,各式各样的熟食、小吃,香气四溢,让人流连忘返。经常组织农产品展销、美食节等促销活动和文化活动,不仅增加了市场活力,也为市民们带来了更多乐趣和收获。其独特的经营模式和卓越的服务质量,赢得了广大市民的广泛赞誉。水产区的柜台设计新颖。

亮点:农贸市场营业面积6754平方米,有摊位297个,运用先进的物联网技术,通过感知网络、感知追溯、感知结算、感知计量、感知监控五大感知技术的应用,实现全封闭运营、全监控管理、全联网计量,打造了一个全新的现代化市场。

亮点:一刻钟便民生活圈典型市场。总建筑面积35614.3平方米,其中作为菜市场功能区面积4300平方米。围绕一刻钟便民生活圈服务功能增设便民业态、早餐小吃市集、餐饮美食街区、精品生活超市等,服务周边约9万居民,全面满足“一站式”购物需求。

亮点:陆慕菜市场辐射3公里范围内12万居民,设立惠民菜摊16个,产销直供对接商品品类1460个,供应蔬菜长期低于苏州市政府公布的零售指导均价20%以上。设立“党群服务中心”,为市场商户配套培训、休息、社区活动、子女托管等多项服务。

苏州市农产品发展有限公司副总经理徐文远就苏州农发集团业务开展、发展方向、经营模式、进入农贸行业的感悟,管理经验,面临的困境等方面分享发言。日常经营管理的五感:新鲜感、氛围感、服务感、安全感、归属感。

苏州市农产品发展有限公司市场服务部总经理顾青针对大家提出的问题,进行解疑答惑。

亮点:特殊地理位置,独特经营理念,生鲜占55%,商业业态占45%,以商业带动生鲜,生鲜以销售净菜、品牌产品、特色产品为主。商业性质业态以苏州当地特色的小吃为主。经营理念传统菜市场与民俗文化、现代生活相结合,给不同年龄层的城市居民和游客带来一个全新的体验,让各年龄层的人都有适合自己的社交空间。室内搭建舞台,从苏州评弹、昆曲到现代的、西洋的乐器演出、从菜场阿姨自发的菜场舞到年轻人喜爱的街舞,各式各样的表演和分享会都可以在这里进行。

亮点:不仅仅满足于提供买菜购物的功能,还升级为邻里便民服务中心,在这里,可以享受到邻里管家的贴心服务:快剪理发、缝纫改衣、便民修理、家政月嫂……满足购物及购物外的全方位需求。便捷的“邻里付”支付码,通过第三方调研菜价,接受居民对菜价的监督。

邻里中心公司相关负责人、双塔市集相关负责人就市场经营模式、品牌管理、规划布局、业态布局、运营管理经验等分享发言。并针对学员提出的问题进行答疑解惑。

中汇数农智慧农贸发展(苏州)有限公司总经理汪珊珊就数字人民币、食品安全数字化应用,智能巡检、AI技术、限制高价销售等智慧化在农贸市场运用分享发言。

亮点:乡镇农贸市场,市场设计极富年代感,市场升级改造后融入许多新元素:汇集各种美食的小吃区、生鲜区一体和集成便民服务的的综合体模式,全自动垃圾处理设备、独特移动柜台等。

亮点:摆放整齐的商品,川流不息的人群,商户脸上洋溢的幸福笑容,独特的展台设计,名副其实的苏州城区内深受百姓喜爱的传统农贸市场。市场日均客流量超2万人,春节期间每日客流可达3.6万人。平时日均销量约70吨,春节期间销量达120吨,其中蔬菜销量60吨。市场设有12家平价菜商户,其中,“一元菜”经营户1家,“平价菜”经营户11家平价菜销售品种12个,日均销量3500斤左右。

认真的样子最美丽。在研学过程中,大家始终热情饱满,认真记录行业精英的分享,积极参与讨论互动,为此次研学活动交了一份满意的答卷,研学活动也在大家的支持配合下圆满结束。

研学活动总结
外行看热闹,内行看门道。为了避免走马观花的看热闹,本次研学活动采取考察与座谈交流相结合的方式,考察了12家各具特色,规模不同、地理位置不同的农贸市场,组织了4次与行业精英面对面的深度交流座谈。采他山之石以攻玉,纳百家之长以厚己。学员带着问题去看,以解决问题为目的去交流,市场管理者分享成长经历、成功经验、面临的困境,对行业未来展望,让同行少走弯路,快速成长,共同推动农贸市场高质量发展。

现状:完成升级改造,实现颜值与内涵双提升,经营业态丰富,管理完善、平价惠民

趋势:品牌化、年轻化、连锁化、线上线下相融合

难点:如何让智慧化大数据为市场降本增效,为商户赋能,为市场引流,为顾客画像服务?行业人才队伍建设

问题关键词:市场选址调研、摊位位置规划、管理人员配置、管理成本、市场引流措施、市场促销方案

特别感谢:
12家农贸市场 
江苏无锡朝阳集团股份有限公司    
无锡市场协会    
江苏大穰科技有限公司   
苏州市农产品发展有限公司   
中数汇农科技有限公司
苏州龙时汇达商业设备股份有限公司



 

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